手三耳，

果真，厲害的人，都擁有個厲害的名字啊

〖只要不忘就好〗

文字·攝影｜韓良憶

攝影｜侯約伯Job Honig

有鹿出版

在讀這本書之前，只是被書名所吸引

是啊，許多的回憶，只要不忘就好

讓它沈睡在我們記憶的最深處，平常都不會想起來也沒關係

但只要有個“關鍵鑰匙“

那些回憶總是能輕易地被喚起

因為這是我第一次接觸到韓良憶女士的作品

所以其實我連她的專業是在寫哪一類的書籍我都不知道

在圖書館快速翻閱時，也只是看看封面與封底的介紹，以及目錄

但不知是整本書的質感很不錯，還是封面淡淡的粉色吸引到我，

亦或是內容那輕輕描寫的文字

總之在我一拿起這本書就決定要來看了

切入正題，其實這本書也不離韓女士的專長

這本也是旅遊美食書。

從最前頭平淡的帶過自己的身世，做過的職業，遇過的大明星

而後卻因為一隻小老鼠、因為失戀，開啟了她後半段人生的味蕾

書中第二章節的“居遊“是一個很棒的開頭

用愛上居遊這種旅遊方式來帶出後面所有的故事

讓我在第一次看時就充滿了畫面與憧憬

好像我就跟著她 一樣對居遊上了癮一樣！

書中如此說：當我思及這些地方時，就會浮現一種莫名的歸屬感，覺得自己的人生彷彿有某個部份留在那裡，而那裡也有某個部份跟著我，回到我定居的城市。

我認為，如果你對這句話也有同樣的感覺

那麼，你一定也會被這本書所吸引，而且也會像我一樣一篇一篇的看下去

在韓女士的敘述中，旅行是件輕鬆的事情

對她來說，到當地去學習每個文化不同的生活方式，以及最重要的：逛市場，就是她到一個地方去旅遊的意義。

每個人對於旅遊的意義本來就不同，有些人想去國外買名牌撿便宜，有些人想去走訪名勝古蹟，有些人就是要去到所有大地標打卡，或是有些人就想找個地方躲起來，過著平常無法過的生活。

我認為作者能夠透過“居遊“來放鬆自己，真的是件很幸福的事！

除了推薦大家試試居遊之外，

還提到了許許多多享受人生的自製美食。

例如自製改良款辣椒醬、酸甜開胃 香而不嗆的糖蒜、英式司康餅配上濃郁鮮奶油與自製果醬、蘋果醬佐豬排和荷式煎肉丸、洋蔥酸辣醬……等

從旅遊中找到獨特的方式，選擇融入當地市場，使用當季盛產的食材來料理，按照自己與伴侶的口味來烹調。有時則與朋友或好姐妹們一起享用，在不同的文化中協調，找到使彼此最感舒服的步調。

在作者一一敘述不同的季節中所製作的菜餚時，看得真是讓人垂涎三尺啊，畫面還沒出現在眼前，已經在腦海中完整浮現了！

嫁給荷蘭人的作者，

也用許多的小故事來道出了東方與西方的文化差異，甚至荷蘭、法國等地區性差異。

像在家生產的方式，認為“是生小孩，不是生病”，既然可以在家就生小孩，家人還可以陪在身邊，那又何必大費周章花錢待在醫院呢？

還有荷蘭人的“保存聖尼可拉斯節協會”，在讀這篇之前其實還不覺得這有那麼嚴重嗎？但在作者簡單的描述此協會的存在意義，以及考量到的文化保存價值之後，實在是被感動到。在一個全球化如此發達的年代，不管身在哪個國家，似乎都在過著類似的大節日，而為了因應世界潮流的商業界，也深深帶動著人民的思想，那久而久之，民眾是否就不在意節日背後的故事，甚至自己國家的歷史了，所以還是很感謝有這樣的團體願意為此努力奉獻。

書中以許多的經驗編織而成，而在這些章節背後，卻帶著作者很多感情層面的敘述，把快樂、悲傷、對於離別或是對家人深層的想念，都放進了旅行與食材當中，透過對食物的想念或是味蕾喚起的記憶，來思念某些人事物。

我覺得最後幾章特別有趣。

前面有提到了媽媽，而在後面透過丈夫來台灣的經驗，帶回到作者的家人描述，對大姐的感情與感謝，再來是書中少提的二姐，用簡單的對話，帶出兩人之間的關係，可以深深的感受到作者對於二姐的那份情，以及生命的謎。到了最後一章節「年味」，則是把全家人都串在一起了，一起準備食材，一起吃飯，小時候就從長輩口傳的教導中習得蒸煮中國料理的秘訣，讓未來就算隻身在國外，也能夠透過“味道”這個關鍵鑰匙，來喚起全家人過年的記憶。從來就不曾忘記過。

名言佳句：

• 雖說世間一切，如夢幻泡影，如露如電，都會過去。但說到底，人也好，事也罷，只要不忘就好。
• 那如同被風捲起般飄走的背影是那麼的不真實，卻又由在眼前。
• 不知不覺間，經由這個暫時的住家，你和這片土地竟然發生了某種心靈的親密關係，歸屬感油然而生。換句話講，你，接到了「地氣」。
• 豔紅的蕃茄趁著奼紫的圓茄，挨著翠綠的羅勒，一同映在你眼簾上，讓你當場變明白，巴黎的美感無所不在，而在這美感，更顯現了人對食材的尊重和敬意。
• 在這瞬息萬變的時代，畢竟還是有美好的事物不曾改變，永遠守在那兒，等後有心的人。

書中提及之書籍：

《流動的餐宴：海明威巴黎回憶錄》/ 海明威 / 1964

《我在法國西南，有間小屋》/ 韓良憶 / 2004

《山居歲月》/彼德·梅爾 / 1989

《托斯卡尼艷陽下》/芙蘭西絲·梅耶 / 1999

《很久以前，在法國》/ M・F・K・費雪（美國著名食物作家）

《如何煮狼》/ M・F・K・費雪 / 2004

《牡蠣之書》/ M・F・K・費雪 / 2012

《在歐洲，逛市集》/ 韓良憶 / 2009

《法國乳酪完全指南》/ 增井和子，山田友子 / 2000

書中提到，讓人心生嚮往之地：

普羅旺斯、

托斯卡尼奇揚地(Chianti)、

法國西南部（美酒佳餚之地）（風景文化古蹟人情味皆具備）：土魯斯、波爾多、佩里戈爾

倫敦諾丁丘的波托貝羅路(Portobello Road)：廚師書店（全世界味道最好聞的書店）http://www.booksforcooks.com

居遊方式：

關鍵字/Holiday rental（假期租賃）、Self-catering（自炊）

www.homelidays.com、 www.vrbo.com、 www.homeway.com